Fialová kukuřice "Black Pearl" je důležitá surovina v potravinářském a nápojovém průmyslu

Fialová kukuřice získává svou hlubokou fialovou barvu z antokyaninu, antioxidantu. Nedávné studie zjistily, že antioxidační vlastnosti fialové kukuřice mají přínosy pro zdraví. Vidíme pokračující nárůst zájmu o přírodní barvy, zejména v USA, kde se některé vedoucí společnosti zavázaly odstranit umělé ingredience z jejich potravin a nápojových výrobků. Většina výrobků pro potraviny a nápoje po celém světě, které obsahují fialovou kukuřici, používá fialový extrakt z kukuřice, což představuje 63%.

Vzhledem k tomu, že v Peru je objeveno stále více exotických rostlin, zdá se, že země začíná přitahovat pozornost na světě jako superpotravinové království. Unikátní klima a rozmanitá topografie Peru z něj činí jedinečný domov pro tisíce potravinářských výrobků. Mezi známější superpotraviny, které získávají velkou pozornost Používá se jako přírodní sladidlo.

Fialová kukuřice, která byla dlouho konzumována v Peru a Argentině, se nedávno objevila jako superpotravinář, který upoutal pozornost globálních trhů s potravinami a nápoji. Podle analýzy databáze Mintel Global New Products (GNPD) jsou čtyři z pěti potravin a nápojů obsahujících fialovou kukuřici v Peru nápoje. Venku Peru se fialová kukuřice běžně používá spíše jako jídlo než na pití. Od listopadu 2010 do října 2015 byla téměř polovina potravinových a nápojových výrobků obsahujících fialovou kukuřici občerstvení, hlavně bramborové občerstvení a kukuřičné občerstvení.

Jednou důležitou věcí, kterou je třeba poznamenat, je však to, že použití fialové kukuřice zůstává velmi malé, přičemž pouze hrst produktů používajících jeho ingredience, které se kdy uváděly na trh, včetně popcornu, prášku nebo extraktu. Navladají, jak se objeví více peruánských superpotravin, budeme pokračovat Viz rostoucí zájem o místně vyráběné potraviny. Fialová kukuřice, která je považována za zdravou a autentickou, má na trhu mnoho růstových příležitostí a nedávný nárůst zájmu o přírodní barvy představuje novou příležitost pro extrakt z fialové kukuřice.

Chemická složka

Antokyaninidy

Blue-red flavonoid, je to zdroj červené, fialové, purpurové červené a modré barvy v rostlinách. Má antioxidační a antimutační vlastnosti a je silným antioxidantem (asi 50násobek antioxidační síly vitamínu E).

1. antokyanidiny mohou být rozloženy na modrou, červenou a fialovou.

2. antokyanidiny mohou být použity k pomoci regeneraci buněk a proti zánětu pojivové tkáně, podpoře krevního oběhu a snížení cholesterolu.

3. antokyanidiny se používají k ochraně a stabilizaci kapilár a pojivových tkání během oxidačního procesu. Zlepšit mikrocirkulaci, podporovat funkci filtrování lidského těla, chránit krevní cévy.

Fenolické sloučeniny

Je dobře známo, že syntéza fenolických sloučenin obsahuje jedinečné biologické funkce a účinky. Výsledky zkoumání ukazují, že všechny rostliny s fenolickými sloučeninami a antokyanidiny mají silné antioxidační vlastnosti. Tak může chránit buňky během redoxního procesu mukózních DNA buněk. Mnoho epidemiologů poukazuje na to, že určité množství jídla - jako je ovoce, zelenina, ořechy, víno a zelený čaj - stačí k tomu, aby se vezme na fenolické sloučeniny. Fenolické sloučeniny obsažené v těchto potravinách byly spojeny s nižším rizikem srdečních chorob a některých rakovin.

Nedávné studie zvířete a člověka ukázaly, že čím vyšší je obsah fenolických sloučenin, tím větší je jejich ochrana před LDL cholesterolem a že sloučeniny také snižují krevní tlak, snižují srážení a zlepšují antioxidační kapacitu krevních cév.

Xi'an Longze Biotechnology byla založena v roce 2009 se svou pobočkou v Jilin.TonampanyDevote pro výzkum, produkci, prodej antokyanidinů, přírodního ovoce a rostlinného prášku další standardní rostlinné extrakt. Ovocné a zeleninové prášek je dosaženo odšťavňováním, koncentrací vakua a techniky sušení spreje, aby se zajistila její jemná chuť a jeho stopové prvky. S ohledem na to naše společnost doufá, že bude pracovat praktickými prostředky a podporuje ducha řemeslného zpracování, aby přispíval ke zdravému životu po celém světě.